Zbieranie grzybów jest bardzo popularnym zajęciem w krajach, w których lasy sprzyjają grzybobraniu. Choć może się to wydawać proste, grzybobranie jest złożoną czynnością, która wymaga pewnej wiedzy i doświadczenia. Dlatego, jeśli chcesz nauczyć się zbierać grzyby, najlepiej jest wybrać się na wycieczkę z doświadczonym grzybiarzem, zanim zrobisz to sam.
Można też samemu nauczyć się kilku rzeczy, takich jak: jaki sprzęt jest potrzebny, które grzyby są jadalne, a które trujące oraz szeregu sztuczek, które przydadzą się podczas zbierania grzybów.
Naucz się rozróżniać grzyby jadalne
Przed zbieraniem grzybów należy nauczyć się rozpoznawać, które z nich są jadalne, ponieważ niektóre grzyby mają bardzo zły smak, są trujące, lub mogą być nawet śmiertelne. Z tego powodu nie dodawaj do koszyka grzybów, co do których nie masz całkowitej pewności, że możesz je jeść.
Kiedy zbiera się grzyby?
Grzyby są produktami sezonowymi, tzn. nie są zawsze dostępne, ale pojawiają się tylko w określonych porach roku. Nie wszystkie też pojawiają w tym samym czasie; niektóre pojawiają się jesienią, inne wiosną, a jeszcze inne w obu porach roku. Jedne są wcześniej, inne później, dlatego bardzo ważne jest, aby dobrze poznać grzyby i zdecydować, który gatunek chcemy zbierać. Przeczytaj również: Gdzie się wybrać na grzyby, oraz jak się przygotować do wyprawy na grzyby?
Jeśli chodzi o ich dojrzałość, zaleca się zbieranie tylko młodych grzybów, tzn. takich, których kapelusz nie jest jeszcze całkowicie otwarty lub których spód ma jeszcze jasny kolor. Grzyby z czarnym kapeluszem rozpoczęły proces rozmnażania. Z tego powodu mają one gorszy smak, a nawet mogą być niesmaczne.
Co jest lepszą metodą, odkrajanie czy wyrywanie grzybów?
Podczas zbierania grzybów ważne jest, aby zrobić to prawidłowo. Najlepsza technika zależy jednak od rodzaju zbieranych grzybów. W przypadku niektórych grzybów, takich jak kurki czy boczniaki, najlepiej jest odkroić grzyby nożem. W tym celu należy przeciąć grzyba poziomo, unikając wbijania noża w podłoże. Pozwoli to uniknąć uszkodzenia grzybni, która znajduje się tuż pod spodem.
Inne rodzaje grzybów należy zbierać ostrożnie, również unikając pobierania grzybni z podłoża. W tym celu należy chwycić łodygę i przekręcić ją, aż oddzieli się od grzybni. Nigdy nie ciągnąć bez obracania. Grzyby takie jak podgrzybki, czy borowiki mogą być zbierane ręcznie. W razie wątpliwości, jeśli zastanawiasz się, jak zbierać grzyby, zawsze lepiej jest je odkroić, niż zbierać je bezpośrednio rękami, ponieważ wyrządzimy im mniej szkód.
